Frittata s Povrćem
Napomena uredništva: Recept je zapisan za kućnu pripremu — s jasno označenim koracima, realnim vremenima i zamjenama tamo gdje su potrebne. Pogledajte naš urednički pristup.
Frittata je talijanski rođak omleta, ali za razliku od njega ne savija se nego peče polako i dovršava u rerni, pa ostaje pufnasta i puna nadjeva. To je jedno od najzahvalnijih jela za doručak ili brunch, jer prima gotovo svako povrće i sir koji imate pri ruci. Upravo zato je savršena za iskorištavanje ostataka iz frižidera, a da rezultat ipak izgleda i okusi se kao da ste se potrudili. Tajna dobre frittate je u tome da se jaja kuhaju polako na laganoj vatri da ostanu nježna, a vrh stegne u rerni bez sušenja. Reže se na komade poput pite i jednako je dobra topla i mlaka, pa se može pripremiti i ranije. Uz krišku kruha i salatu, frittata postaje potpun obrok koji prija u svako doba dana, a posebno na opuštena jutra kada želite nešto toplo i zasitno.
👨🍳 Priprema
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Povrće narežite na manje komade, a luk na tanke ploške.
U tavi pogodnoj za rernu izdinstajte luk na maslinovom ulju, pa dodajte tikvicu i papriku i pržite dok ne omekšaju.
Dodajte prepolovljeni čeri paradajz i kratko propržite.
U zdjeli umutite jaja s mlijekom, solju i biberom.
Smjesu jaja prelijte preko povrća u tavi i pospite narezanim ili izmrvljenim sirom.
Kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta dok rubovi ne počnu da se stežu, bez miješanja.
Prebacite tavu u rernu i pecite 10 do 12 minuta dok se sredina ne stegne, a vrh blago poruменi. Narežite na komade i poslužite.
💡 Pro savjet
Frittatu kuhajte na laganoj vatri i dovršite u rerni. Ako je pečete prejako na šporetu, dno zagori prije nego se sredina stegne, pa postane suha i gumasta.
📖 Historija i porijeklo jela
Frittata potiče iz Italije i predstavlja jednostavan način da se jaja spoje s povrćem, sirom ili ostacima mesa u jedno jelo. Za razliku od francuskog omleta koji se brzo priprema i savija, frittata se kuha polako i često dovršava u rerni, pa je čvršća i deblja. Tradicionalno je bila jelo skromne kuhinje, način da se ništa ne baci, a danas je popularna širom svijeta kao brz i prilagodljiv obrok.
🔄 Varijacije i zamjene
Sa krompirom
Dodajte kuhani narezani krompir za izdašniju, zasitniju frittatu.
Sa šunkom
Umiješajte komadiće šunke ili pečene slanine za mesnu verziju.
Sa špinatom
Svježi ili blanširani špinat odlično se slaže s jajima i sirom.
Hladna za užinu
Frittata je odlična i hladna, pa je narežite za lunch paket ili piknik.
❓ Često postavljena pitanja
Koja tava mi treba?
Idealna je tava koja smije u rernu. Ako je nemate, prebacite smjesu u nauljen kalup za pečenje.
Mogu li bez mlijeka?
Možete. Mlijeko daje mekšu teksturu, ali frittata radi i samo s jajima.
Koje povrće je najbolje?
Gotovo svako. Bitno je da sočno povrće prethodno malo prodinstate da frittata ne bude vodenasta.
Mogu li je jesti hladnu?
Da, frittata je jednako dobra topla i hladna, pa je odlična za pripremu unaprijed.
🥗 Nutritivne vrijednosti (po porciji)
* Procjena po porciji od četvrtine frittate.
Amina Hodžić
Bira teme, dorađuje tekstove i prilagođava recepte za kućnu pripremu na našem tržištu. Više o uredničkom pristupu pročitajte na stranici O nama.
Saznajte više →
